4 pers.
- ½ blomkålshoved
- 250 g cherrytomater
- 1 god håndfuld pinjekerner
- 1 stort bundt bredbladet persille
- 1 spsk. olivenolie
- 1 tsk. honning
- 1 spsk. citron
- Salt og peber
Rist pinjekernerne på en tør, varm pande til de er gyldne. Lad dem afkøle.
Riv blomkålen groft, brug kun buketterne. Stilken kan du gemme til en anden gang.
Skær cherrytomaterne i halve og hak den bredbladede persille groft.
Rør en dressing af olie, honning, citron, salt og peber. Vend alle ingredienserne sammen og slut af med at fordele pinjekerner over.