Kategori: Kylling

2 pers.

• 280 g kyllingebrystfiletter
• 1 Æg
• 1 fed hvidløg
• 30 g panko
• ¼ tsk Salt
• Peber
• 4 g Cajunkrydderi (evt. Santa Maria)
• Olivenolie

Læg hvert kyllingebryst mellem to fryseposer på et skærebræt, og bank flade (ca. 2 cm) med en kødhammer eller kagerulle. Pisk æg i en dyb tallerken. Bland hvidløg, panko, salt], Cajunkrydderi og et nip peber i en anden dyb tallerken. Vend kylling i æg og derefter i panering.

Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op ved middelhøj varme. Steg kylling i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og sprød. Overfør til en tallerken med køkkenrulle.

2 pers.

• 325 g Kyllingebrystfilet
• BBQ-marinade – ketchup, brun farin, bbq-krydderi, røget paprika
• 50 g Panko
• Salt/Peber
• 1 æg

Skær kylling i 2 cm tykke strimler. Mariner kyllingstykkerne. Lad det gerne hvile i køleskabet 1-2 timer (Men kan også bruges med det samme). Bland panko med et salt og peber i en dyb tallerken. Pisk æg i en anden dyb tallerken. Vend kylling i æg og derefter i panko.

Brun kyllingefiletterne på panden i smør/olie. Overfør til et ildfast fad. Steg dem færlig i ovnen ved 200 grader i 10 minutter.

• 4 stk. pænt store kyllingebryster
• 2 stk. bananskalotteløg – fintsnittede
• 3-4 fed hvidløg – fintsnittede
• 1 spsk blanding tørret rosmarin, timian, røget paprika salt og friskkværnet peber
• 200 g frisk spinat
• 350 g champignoner- skåret i halve eller kvarte alt efter deres størrelse.
• 1 stk Knorr grøntsagsfond
• 2 dl madlavningsfløde
• 1 tsk. grov sennep
• 1 håndfuld friskrevet parmesan

Krydr kyllingerne grundigt med krydderiblandingen. Varm en pande op med smør eller olie. Brun kyllingefilet og giv dem ca. 3-4 minutter på hver side

Læg dem over på en tallerken og lad dem hvile imens du laver saucen

Hvis det er nødvendigt, tilsætter du en smule ekstra fedtstof og sauterer heri hvidløg og skalotteløgene til de er klare. Tilsæt champignonerne og lad dem stege indtil de bliver fint gyldne på alle sider.

Tilsæt fløden lidt ad gangen – og dernæst grøntsagsfond, sennep og den revne parmesanost. Rør alt godt sammen – og smag til om der evt skal justeres lidt med ekstra salt og friskkværnet peber.

Tilsæt nu spinatbladene og lad dem falde lidt sammen inden du putter kyllingestykkerne tilbage i saucen og lader det hele simre lidt indtil kyllingen er helt gennemstegt.

Server med blomkålsris, broccoliris, strimpetti mos, søde kartofler, alm små kogte kartofler, brune ris eller en dejlig skål salat.

• 600 gram kyllingebryst eller inderfilet
• 1 stort æg
• 3 spsk. citronsaft
• 2 spsk. fintrevet hvidløg eller tørret hvidløg
• salt og peber
• 60 gram revet parmesan
• 100 gram rasp.

Skær kylling i mindre stykker. Pisk æg, med citronsaft, fintrevet hvidløg og salt og peber.

Lad nu kødet marinere i marinaden.

Rør parmesan med rasp og parmesan.

Tag kyllingestykkeren op og kassér væden. Vend nu kyllingestykkerne i rasp og parmesan blandingen.

Kyllingestykkerne steges i en blanding af smør og olie i et par minutter pr. side. til kødet er gennemstegt, men stadig tilpas mørt.

2 pers.

• 2 stk løg
• 1 stk squash
• 3 stk tomater eller 8 cherrytomater
• 150 gram champignon
• 1 tsk. frisk eller tørret timian
• 1 tsk Italiensk krydderi
• 100 gram bacon i skiver
• 300 gram hakket kyllingekød
• 70 gram tomatpuré
• 3 spsk sød chili-sauce
• 150 gram fuldkornsspaghetti
• 4 dl. vand
• Salt/peber

Hak løget. Skyl squashen og riv den groft. Skyl tomaterne og skær dem i tern. Rens og skyl champignonerne og skær dem i kvarte. Skyl timianen og stil det hele til side.

Skær baconen i mindre stykker og svits dem sammen med kyllingekødet i en stor gryde. Krydr med salt og peber. Når kødet har taget lidt farve, tilsætter du alle øvrige ingredienser og bringer hele molevitten i kog. Husk at røre forsigtigt i bunden, så kødet ikke sætter sig fast.

Lad spaghettien stikke op ad gryden i begyndelsen, indtil den bliver så blød, at den kan trykkes ned i gryden. Læg låg på, skru lidt ned for varmen og lad det hele simre i ca. 15 minutter, til pastaen er færdig. Smag til med salt og peber