2 pers.
Skær rødløg i tynde, halve skiver. Opvarm olivenolie i en stegepande på middel varme. Steg rødløg i 5-6 min, eller indtil bløde. Tilsæt balsamico, vand og sukker, og steg i 3-5 min, eller indtil karamelliseret.
2 pers.
Bland fraiche aioli og et skvæt citronsaft i en lille skål, og smag til med sennep og salt og peber i en skål. Vend snittet salat med dressing.
2 pers.
Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft. Halver kartofler (uskrællet), og fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med et nip salt og peber, og vend sammen. Bag i ovnen i 20 min.
Skær broccoli i 2 cm buketter. Fordel på bagepladen med kartofler. Tilsæt en smule olivenolie og finrevet ost, og vend sammen. Bag i ovnen i 5-8 min, eller indtil osten er gylden.
3 pers.
Bring bouillon i kog i en gryde. Mens væsken koger op, river du din squash groft og hakker eller skiver hvidløg. Når væsken koger, tilsættes squash, spinat, pasta, hvidløg, løgpulver, fløde og salt.
Lad pastaen simre ved medium varme i ca. 20-25 minutter.
Skær bacon i mindre stykker og steg det sprødt på en pande.
Når pastaen er mør og væsken er kogt ind, røres revet parmesan i. Lad parmesanen smelte i et minuts tid og smag til med salt.
Server bacon som drys.
2 pers.
Kog pasta efter pakkens anvisning.
Dræn pasta og lad det køle af. Vend pasta i grøn pesto.
Skyl spinat og hak det groft.
Skyl edamamebønner i kogende vand, så de tør op.
Pil granatæble, så du får granatæblekernerne ud.
Vend pasta sammen med edamamebønner, granatæblekerner og frisk spinat. Hvis du synes den virker for “tør”, så kan du tilsætte lidt mere pesto eller et par spsk. olivenolie.
Sæt på køl indtil servering.
Hak løg og gulerod fint og sautér det i halvdelen af smørret sammen med krydderurter. Kom eddike på, og lad det koge væk. Kom fond og tomatpure på, og lad det koge roligt i en halv times tid.
I en anden gryde laves en opbagning af smør og mel. Den skal ende med at have en farve som lys karamel. Hæld den siede fond over mens der piskes. Lad saucen koge roligt igennem i ca. 20 minutter.
Tilsæt fløde, kog igennem og smag til med salt, peber og lidt sukker. Giv evt. saucen lidt kulør. Saucen kan også smages til med lidt soja og engelsk sauce.
Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Det kan gøres med en kniv, et mandolinjern eller i en foodprocessor.
Kom kartoffelskiverne i en stor skål, sammen med olivenolie, parmesan, oregano, salt og peber. Vend det godt sammen.
Smør et ovnfast fad med smør (her er brugt et fad på 20 cm diameter) og fordel kartoffelskiverne her i et fint mønster.
Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 60 minutter. Læg evt en ovnfast tallerken over, hvis kartoffelskiverne begynder at blive for mørke inden de er møre.
Bønnerne blancheres kort, så de stadig er sprøde.
Lad dem køle lidt af og bland så med peberfrugt i små tern og feta i tern. Dette kan sagtens gøres aftenen før. Vent dog med at skære avocadoen ud til om morgenen – eller endnu bedre lige inden det skal spises.
Skær avocadoen i tern, vend med citronsaft og bland i salaten.
Kog pastaen al dente efter anvisning på pakken.
Kom imens den røde pesto, basilikum, persille, hvidløg og olivenolie op i en skål. Blend det godt sammen, og krydr med salt og peber. Hæld vandet fra pastaen, og vend den godt sammen med pestodressingen. Sæt det til side, og lad det køle af.
Kom bønnerne op i en skål, og overhæld dem med kogende vand. Lad dem stå i fem minutter. Hvis du bruger friske bønner, skal du nippe dem, og koge dem møre i cirka 5-7 minutter. Hæld vandet fra, og lad dem dryppe godt af.
Skyl spinaten grundigt. Skær rød peberfrugt og cherrytomater i mundrette stykker. Bland alle ingredienserne til pastasalaten sammen i en skål, og vend det godt rundt.
Brug en kartoffelskræller til at lave fine flager af parmesanosten, og drys det over salaten inden servering.
4 pers.
Forvarm ovnen til 180 grader.
Skær broccoli i små buketter og læg i en plastikpose og tilsæt olivenolie. Tilsæt derefter salt og bland godt.
Indholdet i posen hældes i en bradepande og sættes i ovnen i 20 minutter.
Det tages ud, vendes lidt rundt med en paletkniv og der rives parmesan udover, drys herefter en halv dl. revet cheddar udover og giv det 5 minutter mere i ovnen.