5 – 6 stk.
- 60 g rå quinoa
- 1 æg
- 1½ past. æggehvide
- 1 stor håndfuld rucola
- 50 g revet ost med smag fx cheddar
- ½ lille rødløg
- 4 chorizo brunchpølser eller røget skinke og peberfugt blandet i krydderi
- ½ tsk urtesalt
- friskkværnet peber
–
Kog quinoaen efter anvisningen på posen og lad den afkøle. Hak rucolaen groft og skær pølserne i mindre stykker. Bland alle ingredienserne til en ensartet masse.
Fordel massen i en smurte muffinsforme. Bag ved 180° i 25-30 min.