- 500 gr hakket rådyr
- 1 løg
- 1 dl piskefløde
- 1 æg
- 2 spsk rasp
- 2 spsk frisk finthakket timian
- 1 knivspids revet muskatnød
- 1/4 tsk friskkværnet peber
- 1 tsk salt
- 1 pk bacon i skiver
- 2 spsk tørrede tranebær
- 2 spsk usaltede pistacienødder
Rør farsen godt sammen med revet løg, piskefløde og æg. Tilsæt rasp, finthakket timian, muskatnød, peber og salt. Tilsæt herefter tørrede tranebær og pistacienødder og ælt farsen godt sammen. Form farsen til et farsbrød i et ovnfast fad og læg baconskiver over.
Bag vildt farsbrødet i ca. 40 minutter ved 200 gr alm. ovn.