4 personer
- 3 alm gulerod
- 650 g kartoffel
- 2 spsk olivenolie,
- 2 spsk honning
- 75 g rucola
- 75 g spinat
- 100 g feta
–
Skræl gulerødder og kartofler og skær dem i små stykker. Bland med olivenolie og honning. fordel dem på bageplade med bagepapir. Drys med salt og friskkværnet peber. Lad det bage i ovnen i ca. 25 min. på 200°. Tag fadet ud af ovnen og lad det køle af.
Læg rucola og spinat på et serveringsfad og læg rodfrugterne ovenpå. Fetaost smuldres over rodfrugterne, granatæblet skæres over, og kernenerne drysses ud over salaten.