- 250 g renset blomkål i små buketter
- 1 spsk olivenolie
- 50 g salatost i blok
- ½ stort rødløg i tynde skiver
- ¼ liter renset rucolasalat
- 1 dl creme fraiche 9%
- ⅛ tsk groft salt
- ¼ dl granatæblekerne
–
Bland creme fraiche sammen med salt og stil den tildækket på køl til servering. Bræk salatosten i mindre stykker og vend den sammen med rødløg og rucola. Damp blomkål i ca. 5 min. Rør olivenolie i. Vend osteblandingen sammen med blomkålen og anret den på et fad. Drys granatæblekerner over salaten og server den med dressingen.