4 pers.
- 1 bakke rucola
- 1 bundt forårsløg
- 2 røde peberfrugter
- 4 tomater
- 1 spsk. olivenolie
- Salt
- Peber
- 100 g syltede rødløg
Skyl og slyng rucola tør. Gør forårsløgene i stand og skær dem i fine skrå skiver. Skær peberfrugterne i små bitte fine tern, undgå kerner og det hvide. Skær tomaterne i både.
Vend salaten med løg, peberfrugter og tomater. Giv et drys salt og anret nu med syltede løg og et kværn peber.