4 pers.
- 50 g skyllet rucolasalat
- 50 g skyllede babyspinatblade
- 100 g edamame
- 200 g røde og gule cherrytomater i halve
- 125 g jordbær i halve
- 2 – 3 forårsløg i skiver (ca. 50 g)
- 100 feta
- ½ spsk olivenolie
- ½ spsk hvid balsamicoeddike
- ½ spsk friskpresset citronsaft
- ½ tsk sennep
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
Læg salat, spinat, ærter og de øvrige ingredienser lagvis i et stort fad. Fordel salatosten på toppen.
Ryst olie, eddike og de øvrige ingredienser i en melryster og smag til. Fordel dressingen over salaten og server.