2 pers.
- 500 g Kartofler
- Oregano, tørret
- 1 stk Rød peberfrugt
- Frisk basilikum
- 1 lille Løg
- Persille
- 2 stk Hvidløgsfed
- 125 g Cherrytomater
- 150 g Græsk salatost
- 1 ds Grønne linser (130 g drænet vægt)
- 2 spsk. mel
- 30 g Panko
- 2 æg
- 1 ½ tsk. Salt
- ½ stk Agurk
- 150 g Græsk Yoghurt
Tilføj mere smag/krydderi: Evt. Sojasauce, tomatpure, chilisauce, cayenne, paprika
Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft. Riv agurk groft drys med lidt salt.
Skær kartofler (uskrællet) til 1 cm fritter. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie og krydr med et nip salt og peber. Drys med oregano, og vend sammen. Bag i ovnen i 15 min, eller indtil gyldne. Skær peberfrugt i 1 cm strimler, og fordel på bagepladen, og bag yderligere 15 min.
Hak basilikum fint. Hak løg fint. Hak persille fint. Pres eller hak hvidløg fint. Halver cherrytomater. Skør salatost i små tern eller mos med gaffel.
Skyl linser under koldt vand i en si. Bland linser, løg, persille, hvedemel, panko, salt, et stort nip peber, oregano og 1 fed hvidløg i en skål. Tilsæt æg og 50 g salatost, og rør godt rundt. Riv agurk groft, og pres væde ud gennem en si. Bland agurk, yoghurt, 50 g salatost og 1 fed hvidløg i en lille skål, og krydr med et nip salt og peber. Tag bagepladen med fritter og peberfrugt ud af ovnen, og vend med cherrytomater, basilikum og drys med salatost og basilikum.