- 2 håndfulde basilikumblade (svarer til en 1 potte)
- 100 gram mandler
- 50-100 g revet parmesanost
- 1-2 fed hvidløg du bestemmer, hvor stærk din pesto skal være
- ½-1 dl olivenolie
- salt vær varsom, da parmesanosten salter
Put alle ingrediensene i en minihakker eller blender.
Kom en god sjat olie i. Suppler flere gange undervejs med olie hvis pestoen bliver for fast.
Blend pestoen, til du synes den har en passende konsistens.
Smag til med salt
Pestoen kan holde sig 1 uges tid på køl, hvis du opbevarer den i en tætsluttende beholder. Hæld lidt olie over den færdige pesto så holder den sig bedre.