Super god som dressing eller dip. Kan f.eks. bruges som dressing til kartoffelsalat.
- 1 avocado
- knap 2½ dl groft hakket koriander
- 2 fed hvidløg
- 1/4 groft hakket hvidløg
- 5 store basilikum blade
- 1 groft hakket jalapeño
- citronsaft fra ½ citron
- 3/4 dl olivenolie
- salt & peber
- evt. vand
–
Put alle ingredienser på nær salt og peber i en blender. Blend – skrab ned i sider ind i mellem.
Smag til med salt og peber – og tilsæt evt. mere af de andre ingredienser. Kør blenderen et par gange mere. Tilsæt vand, hvis dressingen ikke har den ønskede konsistens.
Kan opbevares i køleskabet i tætlukket beholder 3-5 dage.