Kategori: PRØV IGEN

Creamy Dreamy Green Sauce

Super god som dressing eller dip. Kan f.eks. bruges som dressing til kartoffelsalat.

  • 1 avocado
  • knap 2½ dl groft hakket koriander
  • 2 fed hvidløg
  • 1/4 groft hakket hvidløg
  • 5 store basilikum blade
  • 1 groft hakket jalapeño
  • citronsaft fra ½ citron
  • 3/4 dl olivenolie
  • salt & peber
  • evt. vand

–

Put alle ingredienser på nær salt og peber i en blender. Blend – skrab ned i sider ind i mellem.

Smag til med salt og peber – og tilsæt evt. mere af de andre ingredienser. Kør blenderen et par gange mere. Tilsæt vand, hvis dressingen ikke har den ønskede konsistens.

Kan opbevares i køleskabet i tætlukket beholder 3-5 dage.

Ristede quinoa og grøntsager

“Grøn brændende kærlighed”

Lidt tam. Prøv evt. med opblødte soltørrede tomater, salt og oregano.

2 personer

  • 1 dl. ukogt quinoa
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 150 g champignon
  • 2 stor gulerødder
  • 1 stor porre
  • 3 spsk citronsaft, friskpresset
  • chilisauce – alt efter styrke

–

Kog quinoaen efter anvisning. Når den er afkølet lidt steges den nogle minutter på en pande med lidt olie. Tag den af panden.

Svits løg. Tilsæt hvidløg og champignon og steg til det er, som du ønsker. Så tilsætes gulerødder og porre og lad det stege et par minutter. Når de er klar tilsæt citronsaft og chilisauce. Til sidst steges quinoaen med et par minutter.

Godt til “Nøddekartoffelmos”