Riv citronskal fint. Hak skalotteløg og estragon fint. Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg skalotteløg i 1-2 min, og overfør til en skål. Afkøl et par minutter.
Bland skalotteløg, sennep, mayonnaise, halvdelen af estragon og et nip salt og peber i en lille skål.
2 pers.
Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft. Halver kartofler (uskrællet), og fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med et nip salt og peber, og vend sammen. Bag i ovnen i 20 min.
Skær broccoli i 2 cm buketter. Fordel på bagepladen med kartofler. Tilsæt en smule olivenolie og finrevet ost, og vend sammen. Bag i ovnen i 5-8 min, eller indtil osten er gylden.
2 pers.
Evt. + Laks
Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Snit løg. Skær squash i 2 cm tern. Skær svampe i tynde skiver. Hak tomat groft. Snit purløg fint. Pres eller hak hvidløg fint.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på høj varme. Tilsæt svampe, og steg i 2-3 min. Skru ned til middel varme. Tilsæt squash, krydr med et nip salt og peber, og steg under omrøring i 4-5 min, eller indtil gylden. Overfør til en skål.
Kom pasta i gryden med kogende vand, og kog i 2-3 min, eller indtil ‘al dente’. Gem ½ dl. pastavand , og hæld resten fra. Kom pasta tilbage i gryden, og vend med en smule olivenolie.
Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme. Svits løg. Tilsæt tomat, hvidløg og Italiensk krydderi, og steg i 2-4 min. Skru ned til lav varme. Tilsæt grøntsagsbouillon, ricotta, crème fraiche og pastavand. Tilsæt purløg, og krydr med salt og et nip peber.
Tilsæt squash, svampe og pasta, og vend sammen. Tilsæt smør og rør rundt.
2 pers.
Hak tomat fint. Hak rødløg fint. Snit jalapeño fint. Hak koriander groft. Skær fisk i 2 cm strimler.
Bland hvedemel, Mexicansk krydderi og salt i en dyb tallerken. Vend fisk i panering.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme. Steg fisk i 2-3 min på hver side.
Bland mayonnaise, cajunkrydderi og et skvæt vand i en lille skål. Bland tomat, rødløg, et skvæt limesaft og koriander i en skål, og krydr med salt og peber.
Vend snittet salat med et skvæt limesaft og 1 spsk cajunmayo i en stor skål. Varm tortillabrød i 10 sek i mikrobølgeovn eller på en tør pande.
2 pers.
Mariner kyllingefileter. Lad det gerne hvile i køleskabet 1-2 timer (Men kan også bruges med det samme).
Tænd ovnen på 220°C varmluft. Riv agurk fint, og krydr med et nip salt.
Skær kartofler (uskrællet) i både. Fordel kartofler på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie og 1 spsk. citronsaft. Krydr med et nip salt og peber, og vend sammen. Bag i ovnen i 25-30 min.
Riv hvidløg fint. Pres væde fra agurk. Bland agurk, yoghurt og hvidløg i en lille skål, og krydr med salt/peber.
Skær 1 rødløg i både. Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme. Krydr kylling med et nip salt og peber, og brun i 2 min på hver side. Overfør til en bageplade med bagepapir. Fordel rødløgsbåde på samme bageplade, og bag i ovnen i 10-12 min. Hak resterende 1 rødløg fint. Hak tomat groft. Hak persille groft. Bland rødløg, tomat, balsamico og en smule olivenolie med et nip salt og peber i en skål.
2 pers.
Læg hvert kyllingebryst mellem to fryseposer på et skærebræt, og bank flade (ca. 2 cm) med en kødhammer eller kagerulle. Pisk æg i en dyb tallerken. Bland hvidløg, panko, salt], Cajunkrydderi og et nip peber i en anden dyb tallerken. Vend kylling i æg og derefter i panering.
Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op ved middelhøj varme. Steg kylling i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og sprød. Overfør til en tallerken med køkkenrulle.
2 pers.
Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Skær kartofler (uskrællet) i 1 cm tern. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, og drys med sesamfrø. Krydr med et nip salt og peber og vend sammen. Bag i ovnen i 10 min.
Skær broccoli i små buketter. Fordel på bagepladen med kartofler. Dryp med en smule olivenolie, og krydr med et nip salt og peber. Bag i ovnen i 15 min.
Server evt. til citronstegt laks.
2 pers.
Skær peberfrugt i 1 cm strimler. Skær rødløg i 2 cm både. Skær tomat i 2 cm tern. Vend peberfrugt, rødløg, tomat, sukker, en smule olivenolie og et nip salt og peber i et ildfast fad. Bag i ovnen i 10-15 min, eller indtil tomaterne er karamelliseret.
Pres eller hak hvidløg fint. Hak dild og persille groft. Bland vand grøntsagsbouillon, hvidløg, et stort skvæt citronsaft, et nip salt og peber og halvdelen af dild og persille i en lille skål.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg laks med skindsiden nedad i 3-4 min. Vend laks. Tilsæt citronbouillon og en klat smør, og steg videre i 3-4 min.
Server med kartoffelbåde og Aioli.
2 pers.
Skær kylling i 2 cm tykke strimler. Mariner kyllingstykkerne. Lad det gerne hvile i køleskabet 1-2 timer (Men kan også bruges med det samme). Bland panko med et salt og peber i en dyb tallerken. Pisk æg i en anden dyb tallerken. Vend kylling i æg og derefter i panko.
Brun kyllingefiletterne på panden i smør/olie. Overfør til et ildfast fad. Steg dem færlig i ovnen ved 200 grader i 10 minutter.
3 pers.
Bring bouillon i kog i en gryde. Mens væsken koger op, river du din squash groft og hakker eller skiver hvidløg. Når væsken koger, tilsættes squash, spinat, pasta, hvidløg, løgpulver, fløde og salt.
Lad pastaen simre ved medium varme i ca. 20-25 minutter.
Skær bacon i mindre stykker og steg det sprødt på en pande.
Når pastaen er mør og væsken er kogt ind, røres revet parmesan i. Lad parmesanen smelte i et minuts tid og smag til med salt.
Server bacon som drys.