Kategori: Kylling

• 125 g bacon i skiver eller tern
• 1 stort løg i tern
• 250-300 g hakket kyllingekød
• 1 stor porre i skiver
• 1 peberfrugt i tern
• 2 gulerødder i tern. Ca. 200 gram
• 2 fed hvidløg
• 1½ hønsebouillonterninger – skal ikke opløses i vand
• 1 dåse flåede tomater/tomatsauce
• 600 g kartofler skåret i tynde skiver
• 1 spsk. oregano tørret eller frisk
• Salt/peber.
• 2½ liter fløde madlavnings- kaffe eller piskefløde
• Revet ost

Klip bacon i småstykker og svits sammen med løg, hvidløg og bouillonterninger. Svits kødet heri. Tilsæt salt og peber. Mens kødet steger, snitter du porre, gulerødder og peberfrugt.

Når kødet har skiftet farve, tilsætter du grøntsagerne. Tilsæt hakkede tomater. Skyl dåsen, så du kan få det sidste med. Lad saucen simre lidt.

Tilsæt oregano og fløde. Jævn herefter tomatsaucen. Smag til og lad saucen simre imens du skræller kartofler.

Snit kartoflerne i tynde skiver. Brug gerne en køkkenmaskine.

Fyld et fad med skiftesvis kartofler og tomatsauce. Fadet skal max, fyldes 2/3. Drys revet ost på toppen.

Steg moussakaen i ovnen på 175 grader varmluft i ca. 1 time. Lad den hvile 10-15 min.

6 personer – passer til 3 portioner til os ( 2 til fryseren)

• 4 kyllingebryst, i tern
• 10 skiver bacon
• 4 løg, finthakkede
• 6 fed hvidløg, finthakkede
• 6 porre, skåret i ringe
• 2 dåser hakkede tomater
• 2 spsk tomatpuré
• 4 rød peberfrugt, skåret i strimler eller små tern
• 2 tsk timian, tørret
• 200 g flødeost, pikant
• 2 dl piskefløde
• 4 spsk olivenolie, + evt. lidt smør til stegning
• salt
• sort peber, friskkværnet

Steg bacon sprød på en varm pande i lidt olie og sæt det til side på et stykke køkkenrulle. Krydr kyllingestykkerne med salt og peber og brun dem af på en pande i lidt smør og fedtet fra bacon. Læg kylling og bacon i et smurt ovnfast fad.

Sauter løg, hvidløg og porrer på den samme pande ved middelvarme, til løgene er klare og bløde.

Kom hakkede tomater, tomatpuré, peberfrugt, timian, pikant flødeost og piskefløde på panden og rør det godt rundt. Smag til med salt og peber.

Fordel saucen over kyllingestykkerne i det ildfaste fad og bag dem i en forvarmet ovn ved 175 grader i 20 minutter. Drys rigeligt med hakket persille og timian inden servering.

• Ca. 300 g hakket kyllingekød
• 1 pk. bacon
• 3 små porrer i ringe (ca. 200 g)
• ½ broccoli i små buketter og stokken i tynde skiver (ca. 200 g)
• 1 fed hvidløg
• 1 dl vand
• 1½ tsk Herbes de provence
• 1 tsk urtesalt
• friskkværnet peber

• Pasta

• 1 karton Karolines Ostepastasauce (eller evt. Mornaysauce eller blomkålssauce)
• Revet ost

–

Kog i pastaen. Pastaen skal være mør, men ikke blød. Lad pastaen dryppe af i en sigte og hæld den i et smurt ovnfast fad (ca. 6x22x27 cm).

Svits kødet til det smuldrer og skifter farve. Tag det derefter af panden. Steg bacon let og put kødet i panden igen. Tilsæt hvidløg og porrer og svits i yderligere ca. 1 min. Tilsæt broccoli, vand, krydderi, salt og peber. Kog retten ved kraftig varme og under omrøring i ca. 4 min.

Fordel kød- og grønsagsblandingen over pastaen. Hæld saucen over retten og drys med ost.

Bag retten midt i ovnen ca. 25 min. ved 200°C.

Lad det trække tildækket på køkkenbordet i ca. 10 minutter.

• 2 kyllingefileter
• 4 skiver lufttørret skinke
• 2 dl. friske basilikumblade

• 125 g champignon
• 1 peberfrugt
• 1 porre

• 25 g smør
• 2 dl vand
• ¼ liter creme fraiche
• 1 ½ tsk. hvedemel
• ½ groft salt
• ¼ tsk. cayennepeber

• 150 g tørret pasta

Fordel 6-8 blade basilikum på hver kyllingefilet og hold dem fast med skinken. Hak resten af basilikumbladene groft.

Lad fedtstoffet blive gyldent i en pande og steg kyllingefileterne i ca. 10 min. – vend dem af og til. Tag kyllingefileterne af panden og hold dem varme i ovnen ved 150°.

Rør vand, fraiche, mel, salt og cayennepeber sammen og kom blandingen i panden. Kog saucen ved svag varme og under omrøring i ca. 3 min. Smag til.

Steg imens champignon, porre og peberfrugt let og kog pastaen i ca. 8 min. Begge dele skal være mør men ikke blød.

Hæld pastaen til afdrypning i et dørslag. Vend pasta, grøntsager, sauce og den hakkede basilikum sammen og server det med de stegte kyllingefileter.

• 250-300 g hakket kylling
• 125 g bacon
• 1 stort løg
• 2 fed hvidløg
• 1 tsk. paprika – røget
• 1 tsk. karry
• 150 g gulerødder
• 250 g hvidkål
• 1 peberfrugt
• 2 dl. bouillon
• 3 spsk ketchup
• 1½ spsk. sød chilisauce
• 1 tsk. salt

Steg bacon og brun løg og kød i baconfedtet. Tilsæt krydderier. Og dernæst hvidkål, gulerødder og peberfrugt. Og til sidst bouillon, ketchup, chilisauce og salt. Bring i kog.

Lad retten snurre i 20-25 min.

Server evt. med brød.

2 pers.

• 300 g hakket kylling
• 1 lille løg – fint hakket
• 2 små gulerødder (ca. 100 g) – groft revet
• 1 fed hvidløg 
• 1 tsk. dijonsennep
• 3 spsk. sød chilisauce
• 3 tsk. paprika – røget
• 1 spsk. konc. tomat
• salt og peber
• 100 g Pikant friskost
• 2 skiver bacon

Rør den hakkede kylling med alt på nær pikantost og bacon. Form 2 bøffer i normal tykkelse. ”Grav” et hul i midten af hver bøf med en teske. Læg en skefuld friskost i og dæk igen med det opgravede kød. Læg bøfferne i et ildfast fad. Vikle en baconskive omkring kanten af hver af bøfferne. Steg dem midt i ovnen ved 200° i ca. 45 min.

6 pers.

• 600-700 g kyllingebryst
• 1 spsk. olie
• 2 forårsløg
• 2 peberfrugter
• 250 g champignon
• 3 fed hvidløg
• 2-3 cm frisk chili
• 3 spsk. paprika
• 1 dåse hakket tomat
• 150-200 g pikantost
• 1/2 liter madlavningsfløde eller blomkålssauce
• smag til med salt og peber

Steg kyllingefiletterne i olien på en pande, til de har taget let farve. Kom dem over i et ovnfast fad
Skær forårsløg, peberfrugter og champignon i grove tern og hak hvidløg og chili fint. Fordel det over kyllingen i fadet
Tænd nu ovnen på 200°
Rør paprika, pikantost, hakkede tomater, madlavningsfløde og salt og peber sammen i en skål. Hæld blandingen over fadet
Sæt det i ovnen og bag i en lille halv times tid

• 2 løg
• 250 champignon
• 60 g parma- eller serranoskinke
• 100 g soltørrede tomater i olie
• olivenolie
• salt
• peber
• 1 spsk friskost
• 500 g kyllingefilet
• fuldkornspasta
• gulerodsstrimler – lavet med kartoffelskræller
• 1 porre
• 1 peberfrugt
• 1 bouillon-terning
• 150 g Buko
  

–

Hak løget fint. Rens og vask champignonerne og skær dem i fine tern. Skær parmaen i tynde strimler. Steg det hele i lidt olivenolie på en sauterpande. Krydr med salt og peber. Hak imens de soltørrede tomater fint. Bland ca. 1/4 af blandingen med 1/4 af tomater og den 1 spsk friskost i en skål

Krydr kyllingefileterne med lidt salt og peber. Brun dem hurtigt ved høj varme i lidt olivenolie på samme pande, som du brugte til parma- og løgblandingen. De skal ikke være gennemstegte men blot ha’ fået stegeskorpe.

Skær nu lommer i kyllingefileterne og fyld dem med parma- og løgblandingen – pas på, de er mega varme, hvis de har været på panden! Læg fileterne i et ovnfast fad og hæld en lille smule vand i bunden, så de ikke sætter sig fast.

Steg kyllingefileterne i ca. 15 min. i ovnen ved 200° varmluft , eller til de er gennemstegte.

Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Lad gulerodsstrimlerne koge med det sidste minuts tid-

Steg porre og peberfrugt lidt på sauterpanden et par minutter. Tilsæt bouillonterning, friskost og evt. lidt vand. Tilsæt resten af parma- og løgblandingen plus tomater i. Bland den færdigkogte pasta og gulerod i.

Server sammen med kyllingen – evt. skåret i skiver

2-3 pers.

3 kyllingefileter

Marinade:

• 2 spsk ketchup
• 4 spsk olivenolie
• 1 spsk honning
• 1 spsk hvidvinseddike
• 2 tsk salt
• 1 tsk tørret løg/løgpulver
• 2 tsk hvidløgspulver
• 1 spsk paprika
• 1 tsk liquid smoke (valgfri)

Barbecuesauce:

• 1/2 dl æbleeddike eller æblecidereddike
• 4 spsk. ketchup
• 3 spsk. brun farin
• 2 tsk. salt
• Lidt peber
• lidt Chiliflager/pulver

Bland alle ingredienserne til marinaden sammen.

Placer kyllingefileterne ovenpå et stykke sølvpapir og nede i et ovnfast fad. Hæld marinaden over kyllingefileterne og fordel marinaden over det hele. Luk sølvpapiret tæt omkring kyllingen og stil den i køleskabet i nogle timer og eventuelt natten over. Hvis du ikke har tid springer du bare videre til næste trin.

Sæt kyllingen i ovnen ved 150° i 15 minutter, skru herefter ned til 110° og lad kyllingen stå i ovnen i 3 timer.

Efter de 3 timer tages kyllingen ud af ovnen og over på et fad hvor du nu kan trække kødet fra hinanden med to gafler. Hæld lidt hjemmelavet barbecuesauce over kyllingen efter den er trukket.