Lad løg simre i olivenolie. Tilsæt hvidløg, hakket tomat og konc. tomat. Kog op og smag til med krydderier og salt. Tilsæt bønner.
Det hele småsnurrer i ca. 10 -15 minutter.
Skær hvidkål i tynde strimler.
Svits kålen let. Tilsæt hakket tomat. Kog i ca. 20 min. til sæt salt
Brun løg og hvidløg. Tilsæt resten. Kog ved svag varme ca. 15 min.
2 pers
Skær forårsløg og rød peberfrugt i 3 cm stykker. Svits forårsløg og peberfrugt i en pande med olie og tilsæt bønner. Steg yderligere et par minutter og tilsæt cherrytomater. Tag panden fra varmen, når tomaterne går i stykker og krydr med salt og peber.
2 pers.
Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Rens porrer og skær dem i skiver. Bland fløde fløde og blomkålssauce med hvidløg, muskat, paprika, timian salt og peber. Smør et ildfast fad. Læg skiftevis et lag kartofler, let lag porrer og hæld fløde-/blomkålsblanding over. Drys undervejs med lidt løg. Slut af med kartoffel-/blomkålsblanding og drys ost på toppen.
Bag flødekartoflerne i ovnen ved 200° i ca. 1 time.
–
4 pers.
–
Kog pastaen i letsaltet vand i en stor gryde. Kog den i ca. 8 min. uden låg- Tilsæt bønnerne og kog dem, stadig uden låg i ca. 3 min. Hæld det i en sigte og lad det dryppe godt af. Vend pasta og bønner sammen med de øvrige ingredienser. Anret i en skål og pynt med persille.
2-3 pers.
Skræl eller vask kartoflerne Skær ridser i kartoflerne. Skær dem halvt igennem på den ene led, og herefter på den anden (så det bliver ternet). Læg kartoflerne i et aluminiums- eller stålfad. Pensl med olie på alle sider og krydr godt med salt og peber. Dryp resten af olien over. Der skal være olie i bunden af fadet, så undgår du at kartoflerne brænder fast. Dæk fadet med staniol
Grill kartoflerne ved indirekte varme ved laveste blus i et kvartér. Lad dem evt. først grille med toppen nederst. Vend herefter kartoflerne og grill yderligere 15 minutter. Er dine kartofler større, skal de nok have 2×20 minutter. Prik i dem undervejs. Når de er sprøde, gyldne og møre er de færdige ?
Kog eddike og sukker op i en gryde.
Skær rødløgene i halve og dernæst skiver eller i ottende dele og fordel dem i en skål/glas. Hæld eddike/sukkerblandingen over løgene. (fordel evt. peberkorne i glasset/skålen)
Stil rødløgene på køl og de er klar efter et par timer.
4 pers.
Kog kartoflerne lige netop møre i letsaltet vand og pil dem.
Kom kartoflerne i en foliebakke eller et ildfast fad foret med stanniol – det letter rengøringen væsentligt. Drys brun farin over kartoflerne og fordel smørret i små klatter på toppen.
Bag kartoflerne i ovnen ved 190 °C i ca 1 time. Rør rundt i kartofler og karamel 4-5 gange undervejs.
Tag kartoflerne ud af ovnen, rør rundt en sidste gang og anret dem i en skål. Drys evt. med lidt havsalt på toppen og server.
4 pers.
Skyl blomkålen og skær den i mindre buketter. Vend dem i olien – kom begge dele i en frysepose, så er det nemt at fordele olien på alle sider af blomkålen. Drys med salt og peber.
Fordel blomkålsbuketterne på en bageplade med bagepapir, og bag dem i en forvarmet ovn ved 200° i 30 minutter. Vend dem efter ca. 15 minutter.
Tag dem ud af ovnen. Drys revet parmesan over. Saml blomkålen, så den ligger lidt tæt, så er det nemmere at drysse osten over, uden at ramme alt for meget ved siden af. Bag i yderligere 5 minutter, så osten smelter.
Servér mens de er varme.
–
1 blomkål
2 røde peberfrugter
Olivenolie
Salt
Timian
Start med at skære eventuelle blade fra blomkålen. Del den derefter i to halve. Bræk buketterne af og læg dem i et ildfast fad. Du kan sagtens også anvende stokken. Peberfrugten skæres ud i mundrette stykker, som kommes ved blomkålen. Hæld nu lidt olivenolie over blomkål og peberfrugt, og vær ikke for nærig med olien. Krydr også med salt og frisk timian.
Bag nu fadet i ovnen ved 185° varmluft, hvor det skal have cirka 25 minutter.
Så grøntsagerne klar til servering, og du skal ikke være bange for at de bliver lidt svedne i kanterne. Det giver kun bedre smag.